SALAMANCA OSORIO, ALEJANDRA
Ejemplar de 334 páginas que recopila los saberes y tradiciones de las cocineras tradicionales de Coquí, Chocó, Pacífico colombiano.
COQUÍ. Un territorio nombrado por los indígenas embera para honrar la conexión entre la selva y el océano. Para los coquiseños, el ritmo del nombre significa el momento en que las olas golpean la tierra, cadencia que se imita localmente para entonar el español u2018a golpe de mareau2019.
Este libro ha sido creado de forma participativa con los distintos miembros de la comunidad de Coquí. En su proceso de producción se han generado distintos espacios para reflexionar sobre la importancia que tiene el alimento, no sólo para generar economías de auto sustento, sino también para fortalecer la autonomía territorial, las prácticas culturales y la regeneración del medio ambiente. En sus fogones se cuecen los espacios de alquimia donde se piensan otros futuros posibles y se conecta con el legado de la espiritualidad y sabiduría de los ancestros.
Comunidad de Coquí, Chocó.
Menciones especiales:
Co-Autores:
Osneyder Valoy
Fausto Moreno
Pachito Murillo
Indelida Palacios
Daisy Palacios
Checaeo Moreno
Yina Valencia
Natalia Botero
Alejandra Liévano
Autora:
Alejandra Salamanca
Agradecimientos especiales a:
La comunidad entera de Coquí.
Diana Posen y Daniel Posen.
Zotea Experiencia Culinaria
