AHUMADO, CURADO Y SECADO

AHUMADO, CURADO Y SECADO

GUÍA COMPLETA PARA CARNES & PESCADOS

AA.VV

$ 112,500.00
IVA incluido
Sin stock
Editorial:
LEXUS EDITORES
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2015
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-9962-04-304-1
Páginas:
224
Ancho:
246 mm
Alto:
19 mm
$ 112,500.00
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Descripció La guía más actual y paso a paso, sobre curado, ahumado y secado de carnes y pescados en casa, desde deliciosas gravlax de salmón hasta alitas de pollo ahumadas en caliente y tocino curado en casa. Fotografías e intrucciones paso a pas sobre 50 técnicas diferentes. Salmón Ahumado Cecina de carne Costillas Jamón Kippers Venado ahumado Biltong Tocino Ahumado Chorizo Bresaloe Jamón de Parma Jamón Pavo Entero Ganso Ahumado Panceta Salami Gravlax Pollo Caballo Ahumado Pastrami Cordero secado Cecina de pato Carne salada y mucho más!

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