JENNI FLEETWOOD
Los primeros chiles eran diminutas bayas que crecían en la selva amazónica; a partir de sus semillas han evolucionado más de 150 variedades. su popularidad se ha extendido como la pólvora en los últimos años y chile picante está dedicado a todos los enamorados del chile del mundo. incluye más de 140 recetas picantes, desde las más auténticas hasta las menos ortodoxas, desde las suaves hasta las más ardientes, para aquellos a los que de verdad les va el picante.
con un glosario global ilustrado que describe los chiles frescos y secos, información útil para preparar y cocinar estos ardientes pimientitos y una guía de chiles en polvo y en pasta, chile picante incluye chiles básicos para puristas, y chiles con ingredientes extraordinarios, como el chocolate. hay recetas internacionales para cualquier estado de ánimo, presupuesto y ocasión; sabrosas secciones de salsas para mojar y tentempiés, sopas y aperitivos, deliciosas y picantes recetas de pescado y marisco, secciones de carne y aves condimentadas, una selección vegetariana con un montón de ensaladas y platos calientes de verduras y una sabrosa y picante selección de salsas, escabeches y chutneys para acompañar sus platos.
