PÉREZ BOIX, JORDI
Cocina de temporada porque se tiene la fortuna, no se sabe por cuánto tiempo, de que con cada estación llegan a los mercados toda una serie de productos que todavía dependen del clima y gozan del privilegio de florecer y de crecer a su ritmo, en libertad. Cuando van apareciendo en los mercados primera de forma tímida y después, invadiendo los puestos de venta alegran la vista de muchas personas, les hacen recuerdan la niñez; a la abuela y sus guisos (guisos que se han intentado reproducir mil veces y nunca han sabido como aquellos). Gracias a ellos, a los mediterráneos productos de temporada, los días gastronómicos no transcurren dentro de la monotemática cocina puramente alimenticia. Disfruten pues el momento, cocinen y coman al ritmo que marcan las estaciones y trasládense a sus platos.Cuando van apareciendo en los mercados primera de forma tímida y después, invadiendo los puestos de venta alegran la vista de muchas personas, les hacen recuerdan la niñez; a la abuela y sus guisos (guisos que se han intentado reproducir mil veces y nunca han sabido como aquellos). Gracias a ellos, a los mediterráneos productos de temporada, los días gastronómicos no transcurren dentro de la monotemática cocina puramente alimenticia. Disfruten pues el momento, cocinen y coman al ritmo que marcan las estaciones y trasládense a sus platos.Gracias a ellos, a los mediterráneos productos de temporada, los días gastronómicos no transcurren dentro de la monotemática cocina puramente alimenticia. Disfruten pues el momento, cocinen y coman al ritmo que marcan las estaciones y trasládense a sus platos.Disfruten pues el momento, cocinen y coman al ritmo que marcan las estaciones y trasládense a sus platos.
