CARLUCCIO, ANTONIO
Un exhausto y completo libro acerca de la cocina italiana en el que se analizan los productos de este país como base de su gastronomía y se ofrecen recetas preparadas con dichos ingredientes, ya sean platos clásicos, como focaccia, tiramisú u ossobuco alla milanese, u otros más innovadores, por ejemplo, el gelato allo zafferano. Cada capítulo, centrado en un producto básico de la cocina italiana, comienza con una introducción en la que se describen las características de dichos ingredientes, cómo se obtiene y cómo se puede preparar. A continuación, se incluyen unas recetas, ilustradas con fotografías, en las que se explica minuciosamente la manera de prepararlas. Por último, el capítulo dedicado a los vinos y los licores le permitirá conocer la mejor manera de acompañar cada plato.
