EL GRAN CURSO DE COCINA

EL GRAN CURSO DE COCINA

TODAS LAS TÉCNICAS QUE LE PERMITIRÁN COCINAR COMO UN AUTÉNTICO CHEF

PARIS, FERRANDI

$ 330,000.00
IVA incluido
Sin stock
Editorial:
BLUME
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2021
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-18075-85-8
Páginas:
696
Ancho:
250 mm
Alto:
300 mm
Encuadernación:
Tapa dura
$ 330,000.00
IVA incluido
Sin stock
Añadir a favoritos

¡Aprenda a cocinar con los profesores de la gran escuela FERRANDI!
Introducciones de los profesores, que presentan el tema a tratar y ofrecen buenos consejos, así como información y trucos para comprar bien, para elegir y para cocinar los productos.
Técnicas ilustradas que, con ayuda de 1500 fotografías, detallan paso a paso los procesos básicos que deberá dominar para lograr el resultado final. Las recetas se proponen en tres versiones, según el nivel de dificultad.

Artículos relacionados

  • MI COCINA SABE A COLOMBIA
    Este libro presenta 6 capítulos de cocina honesta, real y de identidad, con más de 40 recetas a full color para que juntos salvaguardemos esas recetas que se han ido olvidando con el paso del tiempo, y que la autora anhela que las nuevas generaciones conozcan, las hagan propias y nos lleven a perpetuar nuestra identidad. ...
    En stock

    $ 68,900.00

  • EL SENTIDO DE LA BIRRA
    GARRETT, JONNY
    Desde su creación hace 13.000 años, nuestra pasión por la cerveza ha influido prácticamente en todo, desde la religión hasta la publicidad, pasando por la arquitectura y la bioingeniería. La cerveza fue moneda de pago para los constructores de las pirámides de Egipto; la primera nevera se construyó para conservar la cerveza, no la comida; las bacterias se descubrieron investiga...
    En stock

    $ 125,000.00

  • CÓMO FUNCIONA LA COMIDA
    SMIL, VACLAV
    Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de cómo el mundo produce y consume los alimentos, cómo moldean nuestras necesidades nutricionales y cómo y por qué esto impacta al planeta. Así, en las decisiones económicas, políticas y cotidianas damos por sentado lo que hace posible la vida: la comida. En...
    En stock

    $ 69,000.00

  • RECETARIO PARA LA MEMORIA
    El Recetario para la memoria, un proyecto editorial colaborativo que honra la vida de personas desaparecidas a través de la comida, incluye en su tercera entrega historias de Bogotá y Medellín y una receta en honor a las trabajadoras sexuales, las mujeres trans y las identidades sexodiversas desaparecidas: comida para putas ...
    En stock

    $ 120,000.00

  • ENVUELTOS DE PLÁTANO, YUCA Y MAÍZ EN LAS COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIA
    AGAMEZ RODRIGUEZ, ZORAIDA / PINTO AGAMEZ, HEIDY / TOLOSA AGAMEZ, DIANA
    Historia, investigación, crónicas, relatos familiares, rndiversificación del bollo o envuelto, aspectos culturales, rntécnicas de cocción tradicional, 7 técnicas de los envueltos con hojas, 18 recetas de ingredientes y 40 rnrecetas de envueltos de plátano, yuca y maíz. Nuevas fotos de París, Washington y MasterChef Colombia, por motivos de los premios recibidos y por celebració...
    En stock

    $ 120,000.00

  • CUCHARA Y MEMORIA VOL 2
    TAIBO, BENITO
    Un festín para quienes saben que comer también es una forma de contar historias«Como y recuerdo, recuerdo y como». Con ese mantra como guía, Benito Taibo regresa a los sabores, olores y texturas que han marcado su vida. En este segundo tomo de Cuchara y memoria, que abarca de la langosta al zapato, el autor continúa hurgando en su historia personal y en la memoria colectiva par...
    En stock

    $ 69,000.00

Otros libros del autor

  • CHOCOLATE RECETAS Y TÉCNICAS DE UNA ESCUELA DE EXCELENCIA
    PARIS, FERRANDI
    Qué resulta más fascinante que el chocolate, ingrediente y materia prima única que siempre ha hecho soñar a los pasteleros y a los gastrónomos, que disfrutan deleitándose con sus creaciones? Negro, blanco, con leche, praliné, en forma de tabletas, ganaches, bombones rellenos, así como cremas, macarons, pasteles o dulces, el chocolate no tiene límites y sigue siendo una inspirac...
    Sin stock

    $ 198,000.00

  • PASTELERÍA FERRANDI
    PARIS, FERRANDI
    La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación...
    Sin stock

    $ 380,000.00