EL GRAN MILHOJAS DE LA COCINA

EL GRAN MILHOJAS DE LA COCINA

BAJRAJ, GRACIELA

$ 102,000.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
H. BLUME
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2021
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-96669-83-3
Páginas:
672
Ancho:
130 mm
Alto:
195 mm
Encuadernación:
Rústica
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El gran milhojas de la cocina es mucho más que un libro de recetas al uso; es una obra de referencia que permitirá tanto al cocinero aficionado como al profesional resolver cualquier duda que pueda surgir a la hora de escoger o elaborar un plato. Para ello, la autora ha reunido más de 2.000 términos de la cocina universal que explican desde los conceptos más tradicionales hasta las técnicas más relevantes de la cocina clásica y las más innovadoras de la cocina actual. El lector encontrará información sobre los alimentos y sus propiedades nutritivas, sobre los instrumentos más básicos y más sofisticados que se utilizan en la cocina, así como la descripción de los más variados platos que podrán ponerse en práctica siguiendo las cerca de 600 recetas que se recogen en el libro. Dichas recetas son muchas de ellas propias de nuestra tierra, sin dejar de lado las que son típicas de otros pueblos pero de merecida fama y conocimiento obligado.

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