LA COCINA DE LOS AHUMADOS

LA COCINA DE LOS AHUMADOS

250 RECETAS

JOFRE ESPAÑOL, JOAN

$ 85,000.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
LECTIO
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2021
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-16918-86-7
Páginas:
160
Ancho:
160 mm
Alto:
160 mm
Encuadernación:
Rústica con solapa
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Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. "Hoy en día, con las tecnicas más depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible de nuestras gastronomías. Si el mundo se globaliza, la cocina tambien lo debe hacer, ¿no? En este libro encontrareis hasta 250 recetas, primordialmente de entrantes, ensaladas o tapas, con ahumados muy diversos: junto al predominio del salmón y del bacalao, tambien están presentes la trucha, el arenque, el atún, el pez espada... en forma de ahumados. Completan el recetario un capítulo de bases (pasta, albóndigas, mantequilla...) y otro de salsas."

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