LA COCINA DE LOS AHUMADOS

LA COCINA DE LOS AHUMADOS

250 RECETAS

JOFRE ESPAÑOL, JOAN

$ 85,000.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
LECTIO
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2021
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-16918-86-7
Páginas:
160
Ancho:
160 mm
Alto:
160 mm
Encuadernación:
Rústica con solapa
$ 85,000.00
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. "Hoy en día, con las tecnicas más depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible de nuestras gastronomías. Si el mundo se globaliza, la cocina tambien lo debe hacer, ¿no? En este libro encontrareis hasta 250 recetas, primordialmente de entrantes, ensaladas o tapas, con ahumados muy diversos: junto al predominio del salmón y del bacalao, tambien están presentes la trucha, el arenque, el atún, el pez espada... en forma de ahumados. Completan el recetario un capítulo de bases (pasta, albóndigas, mantequilla...) y otro de salsas."

Artículos relacionados

  • CAFÉS DE COLOMBIA SIGLO XXI
    VILLEGAS JARAMILLO, LILIÁNA
    Este es un libro que describe un país con aroma y sabor a café, una Colombia que tiene en el grano su producto insigne. Un libro lleno de texturas y sensaciones, que a partir de un maravilloso trabajo fotográfico invitará al lector a tomarse una buena taza de café colombiano. En él encontrará una explicación completa de su proceso de producción: desde el cultivo, recolección, s...
    En stock

    $ 245,000.00

  • SETAS Y HONGOS EXQUISITOS
    FRANZO, ÉMILIE
    Los hongos (¡comestibles!) engloban una gran variedad de texturas y sabores. Descubra 60 recetas para aprender a preparar y cocinarlos.La autora, conocida por su cuenta de Instagram Plus une miette, familiariza al lector con la idea no solo de cocinar setas y hongos frescos, sino también conservarlos, limpiarlos y prepararlos.Información para preparar desde los más clásicos com...
    En stock

    $ 140,000.00

  • GASTROFÍSICA
    SPENCE, CHARLES
    El mayor experto en ciencia multisensorial sale de su laboratorio para descubrirnos los secretos mejor guardados de la comida.¿Por qué comemos un 35 % más cuando comemos con otra persona, y un 75 % más cuando somos tres? ¿Por qué el 27 % de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimentarias para transfor...
    En stock

    $ 199,000.00

  • QUÉ DIRÍA CARMIÑA
    VILLEGAS, CARMIÑA
    Recibe con estilo, sorprende con detalles y transforma tu mesa en el alma de cada encuentro.En estas páginas, Carmiña Villegas, referente del arte de la buena mesa, te comparte sus mejores consejos para crear mesas con encanto, sorprender a tus invitados y generar momentos inolvidables en casa, sin importar la ocasión. Desde un desayuno íntimo hasta una cena elegante, cada encu...
    En stock

    $ 69,000.00

  • PASTA MASTERCLASS
    ZIELONKA, MATEO
    Con más de 30 variedades de pasta estirada, rellena y extruida y más de 40 recetas para rellenos y salsas, este es el libro de recetas definitivo para los amantes de la pasta. Mateo Zielonka (@mateo.zielonka), una estrella de las redes sociales, te revela cómo preparar pasta tan deliciosa como bonita. Las secciones ¿cómo se hace? te guían en la elaboración de todas las formas e...
    En stock

    $ 190,000.00

  • GRAN MANUAL DE COCTELERÍA
    JONES, DAN
    Ya sea por la alegría de los cítricos o la perfección refrigerada, nada supera un buen cóctel: servido en la copa adecuada, en el momento preciso, tu preparado levantará los ánimos a cualquiera. En Gran manual de coctelería, Dan Jones te enseña a elaborar 100 de sus combinados favoritos. Cargado de conocimientos esenciales, como información para equipar el mueble bar, y recetas...
    En stock

    $ 170,000.00