LA COCINA ITALIANA. HISTORIA DE UNA CULTURA

LA COCINA ITALIANA. HISTORIA DE UNA CULTURA

CAPATTI, ALBERTO / MONTANARI, MASSIMO

$ 176,000.00
IVA incluido
Sin stock
Editorial:
ALBA
Año de edición:
2006
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-8428-299-0
Páginas:
536
Colección:
Trayectos
$ 176,000.00
IVA incluido
Sin stock
Añadir a favoritos

La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida "Cocina Italiana". Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes.

Artículos relacionados

  • MIS RECETAS FAVORITAS DE NAVIDAD
    VILLEGAS SALAZAR, MARIA
    Este cuaderno de recetas incluye más de 60 platos especiales entre pasabocas, drinks, onces, platos fuertes, acompañamientos y postres, cuidadosamente seleccionados de las creaciones de su casa, su familia, sus cursos y su vida profesional. Diciembre es esa época del año en que todo se ve más lindo, en que todo sabe más rico, en que todo se hace con amor. Es la época propicia p...
    En stock

    $ 109,000.00

  • HOST. LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO EN SALA
    VALVERDE, ABEL
    Abel Valverde está considerado como uno de los mejores maîtres de España. Es responsable del servicio de sala del restaurante Santceloni de Madrid galardonado con dos Estrellas Michelin, colabora habitualmente con del Basque Culinary Center, es profesor de la Cámara de Comercio de Madrid y ha sido reconocido con el premio Nacional de Gastronomía con mención de Honor como Mejor ...
    En stock

    $ 138,000.00

  • EL LIBRO DE LAS ESPECIAS. DEL ANÍS AL ZUMAQUE
    JUAN CANELA / O'CONNELL, JOHN
    Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.DescripciónDetalles del productoLas especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquist...
    En stock

    $ 69,000.00

  • DIA A DIA
    VILLEGAS, MARÍA
    A lo largo de su carrera como chef y autora de 12 libros de cocina, María Villegas ha desarrollado un recetario amplísimo, del cual se extrajeron más de 40 menús completos, con el fin de solucionar la pregunta diaria en la mayoría de las casas. ¿Qué comemos hoy?. En el libro se presentán menús supremamente variados y que abarcan más de 5 semanas completas sin necesidad de repet...
    En stock

    $ 168,000.00

  • RECETAS DULCES CON MASA MADRE
    KIMBELL, VANESSA
    Este libro es una guía muy práctica, única y muy necesaria para aplicar los nuevos conocimientos sobre los microbios intestinales a fin de mejorar nuestra salud, pero también para desarrollar y ampliar nuestras habilidades en la cocina. Cuando conozca el arte de fermentar alimentos, se encontrará en una posición privilegiada para comprender cómo funcionan los microbios en su cu...
    En stock

    $ 130,000.00

  • SABORES
    OTTOLENGHI, YOTAM / BELFRAGE, IXTA
    En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela cómo explotar el máximo potencial de las verduras de cada d...
    En stock

    $ 112,000.00