LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS

LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS

YRUELA GUERRERO, INMACULADA / VARELA-NIETO, ISABEL

$ 111,000.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
LOS LIBROS DE LA CATARATA
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2023
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-1352-701-7
Páginas:
180
Ancho:
135 mm
Alto:
210 mm
Encuadernación:
Rústica con solapa
$ 111,000.00
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. u00bfQué propiedades tienen? u00bfPor qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? u00bfCómo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? u00bfQué tipo de reacciones químicas se producen al cocinar? u00bfQué enfermedades están vinculadas a la dieta? u00bfPor qué los llamados superalimentos son falsos mitos de la alimentación? Esta obra es una guía didáctica que responde a estas y a otras preguntas que cualquiera se habrá planteado en algún momento sobre la alimentación y sobre las moléculas presentes en nuestra dieta. Con sencillas explicaciones y una amplia variedad de experimentos y talleres, en versión bilingüe español-inglés, que pueden hacerse tanto en la cocina de casa como en el colegio, este libro da a conocer, cocinando, la bioquímica de nuestra alimentación. Las moléculas que comemos está adaptado a los niveles educativos de primaria y secundaria.

Artículos relacionados

  • CÓMO FUNCIONA LA COMIDA
    SMIL, VACLAV
    Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de cómo el mundo produce y consume los alimentos, cómo moldean nuestras necesidades nutricionales y cómo y por qué esto impacta al planeta. Así, en las decisiones económicas, políticas y cotidianas damos por sentado lo que hace posible la vida: la comida. En...
    En stock

    $ 69,000.00

  • PARA EL ALMA
    BAUTISTA GARCÍA, ALEJANDRA
    Libro protagonizado por 11 Madres de Soacha, víctimas de los mal llamados Falsos Positivos y todas pertenecientes a la agrupación MAFAPO de Bogotá. El libro relata sus vidas de infancia y adolescencia y el posterior momento, ya de adultas, en el que la vida se rompe por la desaparición de sus hijos, hijas y hermanos. Es un homenaje a todos ellos a través de los relatos de la al...
    En stock

    $ 120,000.00

  • ENVUELTOS DE PLÁTANO, YUCA Y MAÍZ EN LAS COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIA
    AGAMEZ RODRIGUEZ, ZORAIDA / PINTO AGAMEZ, HEIDY / TOLOSA AGAMEZ, DIANA
    Historia, investigación, crónicas, relatos familiares, rndiversificación del bollo o envuelto, aspectos culturales, rntécnicas de cocción tradicional, 7 técnicas de los envueltos con hojas, 18 recetas de ingredientes y 40 rnrecetas de envueltos de plátano, yuca y maíz. Nuevas fotos de París, Washington y MasterChef Colombia, por motivos de los premios recibidos y por celebració...
    En stock

    $ 120,000.00

  • RECETARIO PARA LA MEMORIA
    El Recetario para la memoria, un proyecto editorial colaborativo que honra la vida de personas desaparecidas a través de la comida, incluye en su tercera entrega historias de Bogotá y Medellín y una receta en honor a las trabajadoras sexuales, las mujeres trans y las identidades sexodiversas desaparecidas: comida para putas ...
    En stock

    $ 120,000.00

  • MIS AVENTURAS ALREDEDOR DEL TE
    LOVELL, HENRIETTA
    Un viaje fascinante a través de la historia, los paisajes y los cultivos del té.Libro del año de The New York Times.Conocida como la Rare Tea Lady, Henrietta Lovell está revolucionando la forma en que disfrutamos del té al reemplazar las bolsitas industriales con hojas de la más alta calidad. Su misión apasionante la ha llevado a las tierras altas de Shire en Malawi, las faldas...
    En stock

    $ 72,000.00

  • CUCHARA Y MEMORIA VOL 2
    TAIBO, BENITO
    Un festín para quienes saben que comer también es una forma de contar historias«Como y recuerdo, recuerdo y como». Con ese mantra como guía, Benito Taibo regresa a los sabores, olores y texturas que han marcado su vida. En este segundo tomo de Cuchara y memoria, que abarca de la langosta al zapato, el autor continúa hurgando en su historia personal y en la memoria colectiva par...
    En stock

    $ 69,000.00