LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS

LAS MOLÉCULAS QUE COMEMOS

YRUELA GUERRERO, INMACULADA / VARELA-NIETO, ISABEL

$ 109,000.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
LOS LIBROS DE LA CATARATA
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2023
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-1352-701-7
Páginas:
180
Ancho:
135 mm
Alto:
210 mm
Encuadernación:
Rústica con solapa
$ 109,000.00
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Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. u00bfQué propiedades tienen? u00bfPor qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? u00bfCómo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? u00bfQué tipo de reacciones químicas se producen al cocinar? u00bfQué enfermedades están vinculadas a la dieta? u00bfPor qué los llamados superalimentos son falsos mitos de la alimentación? Esta obra es una guía didáctica que responde a estas y a otras preguntas que cualquiera se habrá planteado en algún momento sobre la alimentación y sobre las moléculas presentes en nuestra dieta. Con sencillas explicaciones y una amplia variedad de experimentos y talleres, en versión bilingüe español-inglés, que pueden hacerse tanto en la cocina de casa como en el colegio, este libro da a conocer, cocinando, la bioquímica de nuestra alimentación. Las moléculas que comemos está adaptado a los niveles educativos de primaria y secundaria.

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