ODDONE, SEBASTIAN
¿Qué es un alimento natural?
¿Todo lo natural es bueno?
¿Todo lo procesado es malo?
¿Los alimentos genéticamente modificados son riesgosos para la salud?
Mitos y verdades de los alimentos se propone dar respuesta a estos y otros interrogantes cotidianos.
Y derribar algunos mitos. A lo largo de sus páginas nos explica cómo fueron evolucionando los alimentos, desde los más simples, como las frutas, las carnes y los vegetales, pasando por los procesados y los ultraprocesados, hasta llegar a los novedosos alimentos modificados genéticamente.
A través del análisis de diferentes tipos de procesamiento que dan lugar a los variados productos que encontramos en el supermercado se explican las bondades y los riesgos potenciales de consumirlos. A esta información se suman los datos nutricionales que aporta el especialista Diego Sívori. Y secciones como La gente pregunta, No es lo mismo o ¿Sabías que
? ofrecen respuestas, a veces sorprendentes, para entender qué incorporamos a nuestro cuerpo con cada bocado.
Saber más acerca de los alimentos es una herramienta clave para discernir y planificar de manera consciente nuestra alimentación, de acuerdo con nuestras necesidades y posibilidades. Por eso, la premisa fundamental de este libro es ayudar a conocer para entender, y a entender para valorar: el primer paso para acercarnos a hábitos de alimentación más saludables.
