OPERACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y EN LA AGROINDUSTRIA

OPERACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y EN LA AGROINDUSTRIA

Editorial:
EDITORIAL UC
Año de edición:
Materia
Ciencia
ISBN:
978-958-759-090-6
Encuadernación:
Rústica con solapa
$52,000.00
IVA incluido
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El libro ha sido escrito con el objeto de entregar un material útil para apoyar los procesos de aprendizaje de estudiantes de Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química, Especialización en Desarrollo Agroindustrial y otros programas académicos que estudien las operaciones unitarias aplicadas en la industria de alimentos y agroindustria.

Se estudian los conceptos generales, los fenómenos que rigen las operaciones unitarias y los modelos que permiten el cálculo de las principales variables requeridas para su diseño y se hace una recopilación de información aplicada a alimentos que se encuentra muy dispersa en la literatura consultada.