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Gastronomía / Gastronomía (1108)

Gastronomía / Gastronomía
  • ABRAZAR LA TIERRA
    SALAMANCA OSORIO, ALEJANDRA
    Ejemplar de 334 páginas que recopila los saberes y tradiciones de las cocineras tradicionales de Coquí, Chocó, Pacífico colombiano.COQUÍ. Un territorio nombrado por los indígenas embera para honrar la conexión entre la selva y el océano. Para los coquiseños, el ritmo del nombre significa el momento en que las olas golpean la tierra, cadencia que se imita localmente para entonar...
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    $ 150,000.00

  • ENVUELTOS DE PLÁTANO, YUCA Y MAÍZ EN LAS COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIA
    AGAMEZ RODRIGUEZ, ZORAIDA / PINTO AGAMEZ, HEIDY
    GANADOR DEL MEJOR LIBRO DEL MUNDO Y MEJOR LIBRO DEL CONTINENTE AMERICANO EN LOS Gourmand CookBook Awards 2021ESTA ES UNA EDICIÓN CON NUEVAS PÁGINAS, CONTENIDO Y FOTOS, ESPECIAL PARÍS, donde recogimos el premio el pasado 27 de noviembre de 2021. Incluye historia, investigación, crónicas, relatos familiares, diversificación del bollo o envuelto, aspectos culturales, técnicas de c...
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    $ 130,000.00

  • EL ANDARIEGO. RELATOS CAFETEROS
    OSPINA MARULANDA, CARLOS FELIPE
    Desde la editorial Hammbre de Cultura deseamos ofrecer a nuestros lectores un nuevo libro de la colección cada semestre."Sus textos invitan a ser leídos como una larga conversación. Una conversación entre solitarios. El Andariego es la suma de unas vidas unidas por el mismo entusiasmo. El entusiasmo por el café, por saber qué significa ese grano en la vida de cada uno de nosotr...
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    $ 80,000.00

  • COCA. PALABRA, SABOR, FUTURO
    ¡Hoy es un día para celebrar y compartir un libro que amplía el horizonte del uso de la hoja de coca en fascinantes territorios culinarios! “COCA. Palabra, sabor, futuro.” es una obra gastronómica que fusiona saberes tradicionales y creatividad reimaginada por diversos actores: periodistas, cocineros y chefs. Este libro nos invita a una mesa del saber donde se entrelazan receta...
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    $ 100,000.00

  • THE GERMAN COOKBOOK
    Alemania se compone de una serie de culturas culinarias regionales distintas. Desde Hamburgo en la costa norte hasta Munich en el sur de los Alpes, y desde Frankfurt en el oeste hasta Berlín en el este, las ciudades y tierras de cultivo de Alemania producen una notable variedad de ingredientes e influencias.Este libro autorizado muestra esta diversidad, con 500 recetas que incl...
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    $ 179,000.00

  • MIRAZUR
    COLAGRECO, MAURO
    Nacida a partir de distintas tradiciones culinarias, la cocina de Mirazur sabe de la alquimia entre el savoir vivre francés y la bella vita italiana. Combinaciones inéditas surgen de la interacción entre la fuerza ondulante del mar, la sabiduría de la montaña, la explosión de colores y aromas de los jardines y la perfecta quietud del horizonte.En la Costa Azul, escenario donde ...
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    $ 345,000.00

  • SALSA!
    FORNELL, ROMAIN
    El gran libro de las salsas de la mano del chef francés Romain Fornell.u00a0Fáciles de elaborar, versátiles y sabrosas, las salsas son un imprescindible en la cocina. En esta obra, el gran chef Romain Fornell (francés, por más señasu2026) nos presenta la mejor selección de recetas de salsas que nos ayudarán a enriquecer y a dar un toque especial a todo tipo de propuestas. Todo ...
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    $ 230,000.00

  • TEMPLOS DEL PRODUCTO. EDICIÓN TAPA BLANDA
    BENEYTO, BORJA / MATEOS, CARLOS
    Un homenaje a 14 restaurantes de culto, los grandes templos de la excelencia del producto, de la mano de los críticos gastronómicos Borja Baneyto y Carlos Mateos.Templos del Productou00a0propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro de la cocina española. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de Du2019Berto a la totém...
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    $ 270,000.00

  • LAS RECETAS DE @SASCHAFITNESS
    BARBOZA, SASCHA
    Recetas originales, deliciosas y saludables de la gurú latinoamericana del fitnessNunca antes había sido tan fácil y delicioso llevar un estilo de vida saludable como con esta práctica guía. La primera edición de Las recetas de Sacha Fitness se publicó hace 10 años y, desde entonces, se ha convertido en un clásico de la nutrición. Para conmemorar esta década, Sascha trae a sus ...
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    $ 79,000.00

  • ESTO ESTÁ MUY ÑAM
    GARCÍA LÓPEZ, ERWIN FABIÁN / CAÍNA, CRISTHIAN
    Sencillas y deliciosas recetas de proteínas, acompañamientos y vegetales, con las que podrás armar menús muy variados para tus almuerzos. Oh, yeah!“¡Ayuuuuda!, no sé qué más llevar de almuerzo a la oficina”, “Quiero comenzar a llevar comida saludable a la universidad, pero no tengo tiempo”, “Estoy cansado de almorzar siempre lo mismo, necesito ideas”. Estos son algunos de los m...
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    $ 79,000.00

  • COCINAR AL HORNO
    IYER, RUKMINI
    Cocinar al horno, el nuevo trend: una comida rápida, nutritiva y deliciosa.Cocinar al horno ofrece 75 deliciosas recetas de un solo plato, desde pollo asado al estragón y salmón al pesto hasta banquetes vegetarianos y tartas de hojaldre, pensadas para requerir el mínimo esfuerzo y obtener el máximo sabor y nutrición. La inclusión de infografías al inicio de cada capítulo invita...
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    $ 99,000.00

  • EL MUNDO SEGÚN TULIO
    ZULOAGA, TULIO
    La mesa es ese lugar de encuentro en el que compartimos sabores, tradiciones, historias y lazos; por eso, no hay mejor manera de conocer un país que a través de su cultura gastronómica. Esto Tulio lo sabe muy bien, pues en diferentes partes del mundo se ha sentado junto a los fogones a aprender los secretos de cocineros locales y a deleitarse con los ingredientes, olores y prep...
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    $ 59,000.00

  • ALEGRÍA MACARENA
    FERNÁNDEZ DE SOTO, CATALINA
    Este libro presenta diferentes alimentos latinoamericanos como el chontaduro, el borojó, la maca, el açaí, el sacha inchi, el camu-camu, el cacao, la uchuva, el aguaje o la quinoa, reconocidos por sus propiedades nutricionales y por su delicioso sabor. A partir de ellos, la autora elabora un conjunto de recetas para aprovecharlos al máximo. Alegría Macarena es una invitación a ...
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    $ 74,000.00

  • DE RAÍZ. INTRODUCCIÓN A LA COCINA VEGANA
    FERNÁNDEZ DE SOTO, CATALINA
    Prólogo Rodrigo OspinaDe Raíz: introducción a la cocina vegana reúne los módulos del curso que ofrece el restaurante Deu00a0Raíz junto a Catalina Fernández de Soto. Este libro contiene recetas y consejos para todos los que sientan curiosidad por una alimentación basada en plantas: desde quienes quieran probar nuevas recetas hasta quienes llevan años con este tipo de alimentació...
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    $ 74,000.00

  • MIS RECETAS FAVORITAS DE NAVIDAD
    VILLEGAS SALAZAR, MARIA
    Este cuaderno de recetas incluye más de 60 platos especiales entre pasabocas, drinks, onces, platos fuertes, acompañamientos y postres, cuidadosamente seleccionados de las creaciones de su casa, su familia, sus cursos y su vida profesional. Diciembre es esa época del año en que todo se ve más lindo, en que todo sabe más rico, en que todo se hace con amor. Es la época propicia p...
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    $ 141,000.00

  • MAZORCA O MARIA COLADOR
    ABISAAD JANNA, TATA
    Este es un libro de cocina que, además de enseñarnos recetas deliciosas, nos conecta con la historia de una familia de libaneses que emigraron a Colombia a principios del siglo XX. Al calor de sus anécdotas, aprendemos a crear comidas tradicionales, mestizas, saludables y veganas, que apuestan por una dieta equilibrada y llena de sabor.Su estructura es particular: todas las pág...
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    $ 119,000.00

  • FLORES
    GROLET, CÉDRIC
    Tras Frutas y Ópera, he querido rendir homenaje a mi madre, quien me decía que una sencilla flor podía conquistar el mundo. Para mí, no hay nada más elegante que montar una flor con una manga pastelera. Montar una crema, una ganache o un merengue te permite da run equilibrio estético y suculento a un postre. Las flores son un campo de juego infinito para un pastelero. Símbolo d...
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    $ 260,000.00

  • DIA A DIA
    VILLEGAS, MARÍA
    A lo largo de su carrera como chef y autora de 12 libros de cocina, María Villegas ha desarrollado un recetario amplísimo, del cual se extrajeron más de 40 menús completos, con el fin de solucionar la pregunta diaria en la mayoría de las casas. ¿Qué comemos hoy?. En el libro se presentán menús supremamente variados y que abarcan más de 5 semanas completas sin necesidad de repet...
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    $ 218,000.00

  • FRIDA KAHLO LOS SABORES DE MI MÉXICO
    PATIÑO, MONICA / BIZZARRI, FLAVIO
    Las recetas que contiene Frida Kahlo u2013 Los sabores de mi México hacen parte de la colección que conformó la pintora Frida Kahlo, a lo largo de su vida y han permanecido inéditas hasta ahora.La chef mexicana, Mónica Patiño, seleccionó y preparó las recetas, con el aporte magistral de su gran trayectoria, para hacer de esta obra, además de un tributo a la memoria de Frida Kah...
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    $ 220,000.00

  • LAS 3 FASES
    RAUSCH, JORGE / ESCOBAR, MARCELA
    En estas Tres fases, tanto la reconocida nutrióloga Marcela Escobar, como el conocido chef Jorge Rausch, nos llevan a través de su experiencia personal por encontrar el peso ideal (luego de una búsqueda ardua por parte de ambos para mejorar su salud), y en donde ellos han encontrado con éxito la eficacia del método que en este libro se ofrece al lector. A partir de 42 deliciosa...
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    $ 59,900.00

  • REPOSTERÍA POSTRES DE CONVENTOS Y MONASTERIOS
    Descubra el secreto de las mejores recetas de dulces y postres que se elaboran en los conventos y monasterios de toda España, repartidos por sus distintas comunidades autónomas. Un verdadero festín para el paladar: suspiros de monja, tocino de cielo, yemas de San Leandro... ...
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    $ 69,000.00

  • COCINA BOTÁNICA
    PEREGO, CARLOTTA
    Un libro para leer como mapa para orientarte en el mundo de la cocina vegetal, siguiendo nuevos caminos y experimentando con nuevos sabores.nEste no es solo un libro de cocina. Es un mapa que nos orienta en el riquísimo mundo de los vegetales. Las verduras, las frutas, las especiasu2026 se organizan y describen para sacarles el mejor partido según su temporada. La alimentación ...
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    $ 94,000.00

  • AMÉRICA LATINA
    MARTÍNEZ, VIRGILIO / NICHOLAS GILL
    "America Latina: Gastronomâia documenta la gastronomâia y la cultura de una de las regiones geogrâaficas mâas extraordinarias del planeta. Desde el Râio Grande hasta el Cabo de Hornos, este territorio es diverso y complejo. La tierra y la costa ofrecen una despensa casi infinita de ingredientes que han dado lugar a preparaciones mundialmente famosas, como las empanadas, las are...
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    $ 211,000.00

  • EL NECROÑAMÑAMÑAM
    SLATER, MIKE
    ¿Un tributo a Lovecraft? ¿Un volumen destinado a satisfacer al más friki de sus seguidores? ¿Un libro de cocina? Todo eso es lo que reúne el presente título, en el que, jugando desde el título El necroñamñamñam, ofrece un recetario que rinde un merecido tributo al genio de Providence.LO HAS ENCONTRADO. Tienes en tus manos un manuscrito antiguo de locura apetitosa. ¿Deseas combi...
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    $ 150,000.00

  • GRAN LIBRO DE COCINAS DE CONVENTO
    Este libro es por una parte una pequeña guía culinaria de algunos de los más importantes monasterios españoles y por otra reúne una colección de las recetas que surgieron y surgen en esos mismos monasterios, y que recogen la más genuina tradición gastronómica tanto en platos cotidianos como otros de finura extraordinaria y muchos afamados postres y dulces. ...
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    $ 69,000.00

  • GRAN MILHOJAS DE LA COCINA
    BAJRAJ, GRACIELA
    El gran milhojas de la cocina es mucho más que un libro de recetas al uso; es una obra de referencia que permitirá tanto al cocinero aficionado como al profesional resolver cualquier duda que pueda surgir a la hora de escoger o elaborar un plato. Para ello, la autora ha reunido más de 2.000 términos de la cocina universal que explican desde los conceptos más tradicionales hasta...
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    $ 102,000.00

  • ENVOLTORIOS COLOMBIANOS. COCINA EN HOJAS
    GAVIRIA ARBELAEZ, CARLOS
    “En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al m...
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    $ 97,000.00

  • PESCADOS. EL ARTE DE LA TÉCNICA PROFESIONAL
    JIMÉNEZ GUZMÁN, DANIEL
    Como cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jiménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica.Este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de...
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    $ 114,000.00

  • ERES LO QUE COMES!
    MEZIAT, MONIQUE
    Eres joven y quieres verte bien, pero no creas todo lo que oyes. Para verte muy bien solo necesitas estar saludable.Aliméntate adecuadamente, haz ejercicio, evita aquello que no aporta a tu nutrición y prefiere lo natural.En este libro aprenderás a reconocer y a estar lejos de la bulimia, la anorexia, la obesidad y la diabetes. ...
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    $ 26,000.00

  • JAPÓN GASTRONOMÍA
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Ramen, sushi, tempura y yakitori son comidas conocidas en todo el mundo. Ahora, por primera vez, presentamos estas recetas junto con las recetas caseras japonesas típicas con el fin de que se puedan elaborar de forma sencilla en casa.400 recetas agrupadas en 15 capítulos para explorar todo el territorio japonés a través de sus sopas, fideos, pepinillos, postres, pescados, carne...
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    $ 233,000.00


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